味噌と糀のリーディングカンパニー

《　第19回 ファベックス2016　》

発酵食品及び味噌の研究開発、製造、販売。
商品には、一般家庭用・業務用・贈答用みそ、即席みそ汁、糀関連食品、大豆関連食品、発酵食品、及びそれに関わる機器などがあります。
マルコメは、和食という世界が認めてくれた価値を発酵食品という魅力を通じて、世界的にもトップレベルにある長寿の長野県から発信しています。日本が誇るべき発酵のちからを広く世の中に伝えていく。その使命をはたすべく、お客さまの暮らしと共に歩み続けます。

■　食卓への新提案「ダイズラボ」
■　自然の味わいの「大豆粉」
■　大豆を加工してできた「大豆のお肉」
■　みそ汁サーバー導入実績　10,000台突破

展示のテーマは、大豆をもっと手軽においしく、そんな想いから生まれたブランド「ダイズラボ」。創業より大豆と向き合ってきたマルコメからの新提案です。

「ダイズラボ」の大豆粉は、ダイズを低温で焙煎し、ダイズ本来の自然の味わいを生かしています。小麦粉のように様々な使い方ができ、小麦粉より糖質73%オフで食物繊維たっぷりのグルテンフリーが特長です。

大豆の油分を搾油し、加熱・加圧・乾燥させてできた、お肉の代用品として使える大豆のお肉。お湯で戻す必要のない便利なレトルトタイプと使い慣れた方におすすめのお得な乾燥タイプがあります。形状はミンチ・フィレ・ブロックの３種類。コレステロールフリーで高たんぱく、お肉と間違えるほどの食感が手軽に楽しめます。

◆　人件費削減　
◆　ロス無し　
◆　定量抽出

みそ汁マシン1日120杯以上のお店におススメです。








第19回 ファベックス 2016　マルコメ株式会社 展示ブース