『卵の研究が生み出したエタノール製剤』

《　フードセーフティジャパン(FSJ)2017 》

展示の見どころ　「食の安全・安心」に不可欠な製品・サービスが終結
【　衛生管理用品、ノロウイルス対策。】

■　ノロクリアプロテイン^®の抗ノロウィルス効果

■　卵の研究が生み出した「ウイルスや細菌の除去」を目的とした食品添加物グレードのエタノール製剤。

■　食品添加物・エタノール製剤・日持ち向上製剤

■　キユーピー「品質サポート」

独自素材「ノロクリアプロテイン^®の抗ノロウィルス効果」

独自素材「ノロクリアプロテイン^®」

■　独自の技術で、卵白中のたんぱく質「リゾチーム」を加熱変性させた抗ウイルス成分。

■　東京海洋大学との共同研究では、加熱変性卵白リゾチームに、ノロウイルスに対する不活化効果があることを見いだしました。

ノロウイルス粒子への影響（電顕観察）

■　透過型電子顕微鏡を用いて、ウイルス粒子を観察
■　加熱変性リゾチーム処理により、ウイルス粒子が増大した。

ノロウイルス数への影響

■　リゾチーム溶液（1％）を加熱
■　ウイルス液とリゾチーム液を等量で混合
■　Propidium monoazide(PMA)処理を行い、RNAを抽出
■　Reai-time PCRを用いてウイルス粒子数を測定
加熱変性リゾチーム処理により、ヒトノロウイルス遺伝子量を減少させた。

卵の研究が生み出したエタノール製剤　卵白リゾチーム配合

卵の研究が生み出したエタノール製剤

キューピーの長年にわたる「卵」の研究が生み出した独自加工した卵白リゾチーム配合のエタノール製剤・日持ち向上剤製剤です。

■　卵白には細菌の生育を阻止するために、さまざまなたんぱく質が含まれています。その代表例が「卵白リゾチーム」です。

食品添加物・エタノール製剤・日持ち向上剤製剤　【　リゾパワー^®NV　】

■　「リゾパワー^®NV」は、キユーピーが独自開発した卵白リゾチームを配合したエタノール製剤・日持ち向上剤製剤です。

■　食器、調理器具（包丁、まな板）、電子レンジ等のキッチン周りや、人の手が触れるドアノブ、手すり、汚れが気になる場所のウイルス、細菌の除去にご使用いただけます。（特許出願中）

■　食品添加物ですので、食品に混入しても問題ありません。

＊ご使用前に「使用上の注意」をよくお読みください。

食品添加物・エタノール製剤・日持ち向上剤製剤　リゾパワーR NV — 食品添加物・エタノール製剤・日持ち向上剤製剤　【　リゾパワー^®NV　】

キユーピー「品質サポート」

皆様の食品製造の品質管理や品質保証の取り組みを、キユーピー「品質サポート」が「チーム体制」でサポートいたします。
キユーピーグループは、市販用から業務用、外食・中食・内食の分野において常温品からチルド・冷凍品まで、食品の幅広い分野で製造・販売を行っており、88事業所でFSSC22000を取得しています。

展示会詳細

展示会名	フードセーフティジャパン(FSJ)2017
会　期	2017年9月13日(水)～15日(金)
会　場	東京ビッグサイト
展示会カテゴリー	食品・飲料・レストラン・厨房・食品製造加工・衛生・洗浄・殺菌
住　所	〒135-0063　東京都江東区有明3-11-1
主催者	(一財)食品産業センター (公社)日本食品衛生協会
URL	http://www.f-sys.info/fsj/outline/
備　考