株式会社中西製作所(所在地：東京都中央区、代表取締役社長:中西 一真)は、「HCJ2025 第25回厨房設備機器展」（2025年2月4日(火)～7日(金)、会場：東京ビッグサイト）に出展し、卓上過熱水蒸気オーブン「DEECO」を展示紹介しました。
株式会社中西製作所とは
洗浄システムや炊飯システムといった大量調理に適した大型システム機器を製造する業務用厨房機器の総合メーカーです。
学校給食、事業所給食、外食産業、中食産業、病院・福祉給食等の厨房機器を通して、みなさんの人生と共に、末永く、豊かな食生活の未来を胸に歩み続けています。
“素材の持ち味を活かした旨味”を引き出す「DEECO」
「DEECO」は「素材の持ち味を引き出し、料理の価値を上げたい」と考える料理人に向けたプロ用過熱水蒸気調理器。
従来の技術を活用し、超低酸素庫内で素材を大量の蒸気で包み、焼く・煮る・蒸すの『密包』調理仕様に仕立てました。
過熱水蒸気で酸素を追い出しながら調理する、超低酸素調理は食品の酸化・劣化を抑え、苦味や酸味がなく、栄養素（ビタミンC）を保持した、美味しく健康な食品が提供できます。
目に見えない高温の過熱水蒸気で調理をすることで、水蒸気の粒が食材に浸透し、中はしっとりとしたまま温まり、食材の表面はカリッと仕上がります。
特徴
・最大温度350℃
・旨み成分の保持＆歩留まり大幅UP
・瑞々しい触感
・香り良くヘルシーな仕上がり
▼「DEECO」の紹介動画
「DEECO」を使用した調理ステージを開催
コース内容
前菜（オードブル）：冷製魚介類マリネ 旬野菜取り合わせ添え
メイン：鴨胸肉のローストステーキ 赤ワインソース・クレソン添え
デザート：野菜のフルーツコンポート シフォンケーキ いちごのソース
出展社詳細
| 出展社 | 株式会社中西製作所 |
|---|---|
| 住所 | 〒104-0033 東京都中央区新川一丁目26番2号 新川NSビル |
| URL | https://www.nakanishi.co.jp/ |
展示会詳細
| 展示会名 | HCJ2025 第25回厨房設備機器展 |
|---|---|
| 展示会概要 | ヒト・モノ・情報の交流と発信を通じて、サービス産業の活性化に貢献するホスピタリティとフードサービスの商談専門展 |
| 会 期 | 2025年2月4日(火)～7日(金) |
| 会 場 | 東京ビッグサイト |
| 住 所 | 〒135-0063 東京都江東区有明3-11-1 |
| 主催者 | https://www.jma.or.jp/ |